Tentang Pertanian Perkotaan (Urban Farming)

Pertanian perkotaan (urban farming) adalah praktik multifungsi yang mencakup budidaya, pemrosesan, dan distribusi produk pertanian—baik makanan maupun non-makanan—di dalam dan di sekitar kawasan perkotaan. Berbeda dari pertanian konvensional, konsep ini tidak memiliki satu definisi tunggal yang kaku, melainkan sangat kontekstual dan sering disesuaikan dengan kebutuhan serta kebijakan lokal. Fleksibilitas ini memungkinkannya beradaptasi dengan berbagai lingkungan perkotaan, mulai dari pekarangan rumah tangga hingga sistem berteknologi tinggi di dalam gedung. Meskipun popularitasnya meningkat pesat dalam beberapa tahun terakhir, sejarahnya membentang ribuan tahun, sering kali berfungsi sebagai respons fundamental terhadap krisis dan ketidakstabilan pasokan pangan.

Tulisan ini menganalisis secara mendalam dampak dan kelayakan urban farming dari tiga pilar utama: ekonomi, lingkungan, dan sosial. Secara ekonomi, praktik ini terbukti mampu meningkatkan pendapatan dan secara signifikan mengurangi biaya pengeluaran rumah tangga untuk pangan. Studi kasus di Indonesia, seperti Yurga Farm di Surabaya, menunjukkan bahwa model bisnis ini sangat layak dan menguntungkan, dengan indikator ekonomi yang solid seperti Rasio R/C >1 dan BEP yang rendah. Di sisi lingkungan, urban farming dapat mengurangi jejak karbon dengan memotong jarak tempuh makanan (food miles), menghemat air hingga 95% melalui teknik tanpa tanah, dan mendukung ekonomi sirkular melalui pengomposan limbah organik perkotaan. Secara sosial, praktik ini memupuk kohesi komunitas, meningkatkan kesejahteraan fisik dan mental, serta memperkuat ketahanan pangan masyarakat dengan menyediakan akses langsung ke produk segar dan bergizi.

Meskipun demikian, sektor ini menghadapi tantangan signifikan. Hambatan utama mencakup investasi awal yang tinggi, biaya operasional yang berkelanjutan, serta isu-isu regulasi dan kebijakan seperti undang-undang zonasi dan konflik penggunaan lahan. Ada pula risiko lingkungan seperti kontaminasi tanah oleh logam berat, yang menuntut pendekatan berbasis sains dan manajemen risiko yang cermat untuk membangun kepercayaan publik.

Keberhasilan urban farming di masa depan tidak terletak pada kemampuannya untuk menggantikan pertanian konvensional, melainkan sebagai pelengkap strategis. Laporan ini merekomendasikan pendekatan holistik yang mengintegrasikan inovasi teknologi, dukungan kebijakan yang jelas, dan kemitraan publik-swasta. Dengan fokus pada spesialisasi, urban farming dapat menyediakan produk bernilai tinggi untuk pasar lokal, sekaligus memberikan manfaat sosial dan lingkungan yang tak tertandingi, menjadikannya komponen vital dari kota-kota yang lebih hijau, tangguh, dan adil.

Urban Farming: Konsep Fondasional untuk Masa Depan yang Tangguh

Bagian ini meletakkan dasar konseptual dan historis untuk memahami peran multifaset dari pertanian perkotaan. Praktik ini lebih dari sekadar aktivitas menanam di kota; ia adalah sebuah gerakan sosio-ekologis yang menjawab tantangan urbanisasi modern.

Definisi Urban Farming: Konsep yang Fleksibel dan Kontekstual

Secara umum, urban farming didefinisikan sebagai kegiatan budidaya, pemrosesan, dan distribusi produk pertanian—baik berupa bahan pangan maupun non-makanan—di dalam dan di sekitar kawasan perkotaan dan pinggir kota. Definisi yang diakui oleh lembaga seperti U.S. Department of Agriculture (USDA) mencakup berbagai praktik, mulai dari kebun komunitas sederhana hingga fasilitas hidroponik dan aeroponik berteknologi tinggi, serta pertanian vertikal.

Salah satu karakteristik terpenting dari konsep ini adalah fleksibilitasnya. Tidak ada satu pun definisi formal atau hukum tunggal yang berlaku secara universal. Sebaliknya, definisi sering kali ditentukan oleh kebijakan lokal, kebutuhan spesifik komunitas, atau program pendanaan tertentu. Dalam konteks Indonesia,  urban farming secara luas dipahami sebagai praktik budidaya di berbagai ruang perkotaan, termasuk pekarangan rumah, kantor, taman sekolah, dan kebun komunal. Praktik ini bahkan dapat mengintegrasikan budidaya ikan dan unggas.

Sifat yang sangat kontekstual ini adalah kekuatan utama urban farming. Ini memungkinkan adaptasi yang mulus terhadap kondisi fisik dan sosial yang beragam di setiap kota, seperti mengubah lahan yang tidak terpakai menjadi ruang produktif. Namun, fleksibilitas definisi juga dapat menimbulkan tantangan regulasi, terutama terkait undang-undang zonasi dan penggunaan lahan. Dengan demikian, pemahaman tentang  urban farming harus melampaui definisi sempit dan mengenali adaptabilitasnya sebagai solusi yang tangguh bagi lanskap perkotaan yang padat.

Sekilas Sejarah: Jejak Panjang Budidaya di Perkotaan

Meskipun sering dianggap sebagai tren modern yang didorong oleh isu keberlanjutan, urban farming memiliki sejarah panjang yang mengakar pada peradaban kuno. Bukti awal menunjukkan bahwa praktik ini telah ada sejak ribuan tahun lalu, dengan peradaban Mesopotamia kuno (sekitar 3.500 SM) dan Machu Picchu di Peru (sekitar 1.400 M) mengalokasikan lahan di dalam tembok kota untuk pertanian. Menariknya, praktik purba ini sudah menerapkan konsep ekonomi sirkular modern, seperti penggunaan limbah perkotaan sebagai pupuk kompos untuk tanaman.

Pada abad ke-19 dan ke-20, praktik ini muncul kembali sebagai respons terhadap krisis sosial dan ekonomi. Pada akhir tahun 1800-an dan awal 1900-an, kebun-kebun alokasi menjadi populer di kota-kota Eropa seperti London, Paris, dan Stockholm sebagai cara untuk memberdayakan kaum miskin perkotaan agar dapat memproduksi makanan sendiri. Puncaknya terjadi selama Perang Dunia, ketika pemerintah Barat secara masif mempromosikan “Victory Gardens” atau Kebun Kemenangan melalui kampanye propaganda. Program ini mendorong warga untuk menanam makanan di pekarangan rumah untuk meningkatkan pasokan pangan di tengah gangguan rantai pasokan.

Sejarah urban farming secara intrinsik terkait dengan periode ketidakstabilan dan kelangkaan sumber daya. Praktik ini menonjol selama masa pembentukan kota kuno, masa perang, dan pemulihan pasca-bencana, yang semuanya merupakan momen ketika rantai pasokan makanan konvensional terganggu. Pola historis ini menyoroti bahwa urban farming bukanlah sekadar tren, melainkan respons fundamental manusia terhadap kerentanan lingkungan dan politik. Relevansinya kembali terbukti di era modern, terutama selama pandemi COVID-19, ketika kerapuhan rantai pasokan global menjadi sangat nyata, dan masyarakat beralih ke budidaya rumahan untuk ketahanan pangan. Dengan demikian,  urban farming adalah alat abadi untuk ketahanan dan kedaulatan pangan perkotaan.

Prinsip dan Filosofi Dasar di Balik Urban Farming

Di luar manfaat praktisnya, urban farming didorong oleh serangkaian prinsip dan filosofi yang menjadikannya lebih dari sekadar aktivitas produksi makanan. Inti dari konsep ini adalah intensifikasi pertanian, yang berfokus pada pemanfaatan ruang terbatas secara optimal untuk memaksimalkan hasil. Ini mencerminkan pemahaman mendalam tentang kendala lahan yang dihadapi oleh lingkungan perkotaan.

Secara filosofis, urban farming sering kali menjadi perwujudan dari nilai-nilai inti yang lebih luas. Program-program yang berfokus pada pengembangan pemuda, misalnya, menekankan pentingnya rasa hormat, tanggung jawab, ketabahan, kepedulian, dan rasa ingin tahu. Nilai-nilai ini, seperti ketabahan (grit) untuk gigih menghadapi kegagalan dan kepedulian (caring) terhadap lingkungan dan komunitas, membingkai praktik ini sebagai alat untuk pengembangan karakter dan pembangunan masyarakat.

Praktik ini juga didorong oleh etos holistik dan berbasis komunitas. Hal ini menarik bagi gerakan “locavores” yang ingin membangun jaringan sosial berdasarkan etos bersama mengenai alam dan komunitas.   Urban farming memupuk kebanggaan lokal dan partisipasi masyarakat, mengubah ruang-ruang yang tidak terpakai menjadi pusat interaksi sosial yang produktif. Dengan demikian, nilai utamanya tidak hanya terletak pada produk yang dihasilkan, tetapi pada proses yang membangun masyarakat yang lebih adil, tangguh, dan terkoneksi.

Kotak Alat Produksi Pangan Perkotaan: Metode dan Inovasi

Keterbatasan ruang di perkotaan telah mendorong inovasi dalam metode produksi pangan. Bagian ini menjelaskan berbagai teknik, dari yang sederhana dan berbasis komunitas hingga yang canggih dan berteknologi tinggi, yang memungkinkan urban farming berkembang.

Memaksimalkan Ruang: Dari Komunitas hingga Atap Gedung

Beberapa metode urban farming berfokus pada penggunaan ruang perkotaan yang sering kali kurang dimanfaatkan. Metode-metode ini umumnya tidak membutuhkan teknologi canggih dan berfungsi sebagai titik masuk yang mudah bagi partisipasi masyarakat. Contohnya adalah:

• Kebun Komunitas (Community Gardens): Biasanya berlokasi di lahan milik publik atau lahan yang tidak terpakai, kebun ini dikelola oleh sukarelawan penduduk. Selain memproduksi makanan, kebun ini menyediakan ruang untuk pertemuan dan acara, memupuk ikatan sosial dan kebanggaan lingkungan.
• Kebun Atap (Rooftop Gardens): Metode ini memanfaatkan sinar matahari yang melimpah di atap bangunan, pusat perbelanjaan, atau perumahan. Teknik ini sangat efektif untuk mengoptimalkan ruang vertikal yang tidak terpakai di area perkotaan yang padat.
• Agroforestri Perkotaan: Pendekatan ini mengintegrasikan tanaman pangan seperti pohon buah-buahan, semak beri, dan herba perenial ke dalam taman umum atau ruang hijau, yang meningkatkan pasokan makanan dan keanekaragaman hayati.

Metode-metode ini berfungsi untuk mengubah “ruang yang kurang dimanfaatkan” menjadi “lanskap produktif” di pusat kota. Tujuannya tidak hanya untuk produksi makanan, tetapi juga untuk menciptakan ruang hijau, meningkatkan kualitas udara, dan berfungsi sebagai pusat sosial yang memberdayakan.

Teknologi Tanpa Tanah: Sains di Balik Hidroponik dan Aeroponik

Teknik tanpa tanah (soilless farming) adalah fondasi dari urban farming modern yang efisien.

• Hidroponik: Teknik ini membudidayakan tanaman di dalam larutan air yang kaya nutrisi, tanpa menggunakan media tanah. Metode ini memberikan kontrol yang presisi atas nutrisi, memungkinkan pertumbuhan yang lebih cepat dan hasil yang lebih tinggi. Keuntungan utamanya adalah efisiensi air yang luar biasa, menggunakan hingga 95% lebih sedikit air daripada metode berbasis tanah.
• Aeroponik: Lebih maju dari hidroponik, aeroponik menumbuhkan tanaman di udara yang lembap. Akarnya digantung dan secara berkala disemprot dengan kabut air yang mengandung nutrisi. Metode ini mengoptimalkan oksigenasi pada akar, yang mempercepat pertumbuhan dan meningkatkan efisiensi penyerapan nutrisi.

Pendekatan Simbiotik: Mengintegrasikan Akuaponik dan Perikanan

Akuaponik merupakan sistem yang menggabungkan hidroponik (budidaya tanaman) dengan akuakultur (budidaya ikan) dalam ekosistem siklus tertutup. Dalam sistem ini, limbah ikan secara alami menyediakan pupuk bagi tanaman, yang pada gilirannya membantu memurnikan air untuk ikan, menciptakan hubungan simbiosis yang sangat efisien.

Meskipun prinsipnya sangat inovatif, akuaponik lebih kompleks untuk dikelola daripada hidroponik. Tingkat kegagalannya lebih tinggi karena sistem ini memerlukan keseimbangan yang tepat antara ikan, mikroorganisme pengolah, dan tanaman. Selain itu, nutrisi dalam sistem akuaponik tidak seakurat hidroponik yang menggunakan pupuk komersial terukur (AB Mix), sehingga lebih sulit untuk menyesuaikannya dengan kebutuhan spesifik tanaman.

Tumbuh ke Atas, Bukan ke Samping: Potensi Vertikal Farming dan Vertikultur

Teknik vertikal secara langsung mengatasi kendala utama di perkotaan, yaitu terbatasnya ruang horizontal.

• Vertikultur: Ini adalah teknik sederhana untuk budidaya tanaman secara vertikal atau bertingkat, yang memanfaatkan bidang tegak lurus untuk menanam. Metode ini sangat cocok untuk pekarangan sempit dan dapat menggunakan bahan daur ulang seperti botol atau pot.
• Pertanian Vertikal (Vertical Farming): Ini adalah pendekatan berteknologi tinggi yang menumpuk tanaman di dalam ruangan, sering kali di gedung pencakar langit atau gudang yang diubah fungsi. Dengan memanfaatkan teknologi seperti pencahayaan LED, sistem hidroponik/aeroponik, dan kontrol iklim yang presisi, pertanian vertikal dapat memaksimalkan produksi per meter persegi dan memungkinkan panen sepanjang tahun, terlepas dari kondisi cuaca di luar.

Terdapat pergeseran yang jelas dan strategis dari pertanian horizontal berteknologi rendah menuju sistem vertikal berteknologi tinggi. Langkah ini merupakan respons langsung terhadap kelangkaan lahan dan kepadatan penduduk yang semakin tinggi di perkotaan. Dengan “tumbuh ke atas, bukan ke samping,” pertanian vertikal menawarkan solusi untuk melepaskan produksi pangan dari kendala lahan tradisional dan kondisi luar ruangan. Tren ini menandai evolusi   urban farming dari sekadar aktivitas komunal menjadi sebuah industri berbasis teknologi yang dapat membuat kota-kota lebih mandiri dan tangguh terhadap perubahan iklim.

Tabel 1: Perbandingan Metode Urban Farming Berbasis Teknologi

The Triple Bottom Line: Analisis Dampak dan Manfaat Urban Farming

Urban farming menawarkan nilai yang melampaui produksi pangan semata, memberikan manfaat signifikan pada pilar ekonomi, lingkungan, dan sosial. Analisis ini meninjau dampak-dampak tersebut secara mendalam.

Pemberdayaan Ekonomi: Meningkatkan Pendapatan dan Menurunkan Biaya

Salah satu manfaat ekonomi langsung dari urban farming adalah kemampuannya untuk meningkatkan pendapatan rumah tangga. Praktik ini memungkinkan individu untuk menjual kelebihan hasil panen mereka secara langsung ke konsumen, seperti yang dilakukan oleh Edy Setyo Budianto di Malang yang memperoleh penghasilan tambahan hingga Rp300.000 per minggu dari penjualan ikan dan sayuran. Selain itu,  urban farming secara signifikan mengurangi pengeluaran konsumsi harian untuk makanan. Sebuah penelitian di Kota Bogor menemukan bahwa kegiatan ini dapat mengurangi biaya konsumsi rumah tangga lebih dari 5%.

Nilai ekonomi dari urban farming melampaui keuntungan moneter langsung; ia berfungsi sebagai jaring pengaman penting terhadap volatilitas pasar. Contoh Edy di Malang sangat relevan, di mana ia mampu mengatasi kenaikan harga bahan pangan di pasar selama inflasi karena ia memproduksi ikan dan sayuran sendiri. Hal ini menunjukkan bahwa  urban farming tidak hanya meningkatkan pendapatan, tetapi juga secara aktif melindungi rumah tangga dari guncangan ekonomi eksternal dan fluktuasi harga makanan, sehingga memperkuat ketahanan finansial dan pangan mereka secara keseluruhan. Ini adalah manfaat tingkat kedua yang krusial, yang membuat  urban farming relevan di pasar global yang bergejolak.

Kelayakan ekonomi urban farming juga terbukti melalui studi kasus. Penelitian terhadap kelompok tani Yurga Farm di Surabaya menunjukkan bahwa budidaya sayuran hortikultura mereka layak dan menguntungkan. Semua komoditas memiliki nilai Rasio R/C >1, dan Titik Impas (Break-Even Point – BEP) unit dan harga mereka lebih rendah daripada produksi dan harga jual, menandakan model bisnis yang kuat dan berkelanjutan.

Pelestarian Lingkungan: Dari Jejak Karbon hingga Efisiensi Sumber Daya

Kontribusi lingkungan urban farming sering kali menjadi daya tarik utamanya. Dengan memproduksi makanan di dekat konsumen, praktik ini secara signifikan mengurangi “jarak tempuh makanan” atau food miles, sehingga meminimalkan emisi karbon yang terkait dengan transportasi jarak jauh. Metode berteknologi tinggi seperti hidroponik dan aeroponik juga menunjukkan efisiensi sumber daya yang luar biasa, dengan penggunaan air hingga 95% lebih sedikit daripada pertanian berbasis tanah.

Selain itu, urban farming mengubah lahan yang tidak terpakai menjadi ruang terbuka hijau, yang dapat memperbaiki kualitas udara dan menciptakan iklim mikro yang lebih sehat dan estetis di lingkungan perkotaan yang padat. Praktik ini juga mendukung pengelolaan limbah perkotaan dengan memanfaatkan limbah organik rumah tangga sebagai pupuk kompos, yang mengurangi beban TPA dan menopang ekonomi sirkular.

Namun, perlu dicatat bahwa keberlanjutan urban farming bukanlah hal yang inheren; ia harus dirancang dengan cermat. Sebuah studi internasional yang dipimpin oleh University of Michigan menemukan bahwa, rata-rata, pertanian perkotaan berteknologi rendah yang menggunakan lahan terbuka memiliki jejak karbon enam kali lebih tinggi daripada pertanian konvensional. Hal ini disebabkan oleh energi yang terkandung dalam infrastruktur pertanian yang berumur pendek, seperti bedeng tanam dan gudang, yang berdampak lingkungan sebelum menghasilkan nilai yang sebanding. Untuk mengatasi hal ini, diperlukan praktik terbaik yang mencakup perpanjangan masa pakai infrastruktur, pemanfaatan limbah perkotaan sebagai input, dan fokus pada manfaat sosial yang tidak terkait dengan produksi makanan. Analisis ini menekankan perlunya pendekatan strategis untuk memastikan  urban farming benar-benar memberikan manfaat iklim.

Kohesi Sosial dan Komunitas: Meningkatkan Kesejahteraan dan Ketahanan Pangan

Kontribusi sosial urban farming mungkin merupakan manfaat yang paling berharga. Praktik ini berfungsi sebagai katalisator yang kuat untuk membangun komunitas, memupuk ikatan sosial, dan meningkatkan kebanggaan lingkungan.

Urban farming juga telah terbukti meningkatkan kesehatan fisik dan mental individu dengan mendorong aktivitas fisik ringan dan mengurangi stres. Bagi banyak penduduk kota, kegiatan menanam dan berkebun memberikan rasa relaksasi dan pelarian dari kehidupan kota yang serba cepat.

Lebih dari sekadar hobi, urban farming adalah alat ampuh untuk keadilan sosial dan ketahanan pangan. Praktik ini menyediakan akses langsung ke makanan segar, sehat, dan bergizi bagi penduduk kota, yang sangat penting bagi komunitas yang tinggal di “gurun makanan” (food deserts) di mana akses ke makanan sehat terbatas dan mahal. Dengan memproduksi makanan di lingkungan perkotaan,  urban farming membantu meningkatkan status gizi masyarakat dan memastikan akses terhadap makanan yang aman dan bergizi. Manfaat ini, yang disebut sebagai “hasil non-pangan” oleh para peneliti, sering kali dianggap lebih berharga daripada hasil makanan itu sendiri.

Urban farming juga menjadi sarana pendidikan yang penting, mengajarkan masyarakat, termasuk generasi muda, tentang sistem pangan, pertanian, dan keberlanjutan.

Menavigasi Hambatan: Tantangan dan Mitigasi Risiko

Meskipun potensi urban farming sangat besar, implementasi dan skalanya dihadapkan pada sejumlah tantangan. Analisis ini membahas kendala utama dan mengidentifikasi risiko yang perlu dimitigasi.

Kendala Finansial dan Pasar: Investasi Tinggi dan Persaingan

Salah satu hambatan terbesar adalah masalah ekonomi. Proyek urban farming, terutama yang mengadopsi teknologi canggih seperti pertanian vertikal, memerlukan investasi awal yang tinggi. Biaya ini mencakup infrastruktur, teknologi (pencahayaan LED, kontrol iklim), dan sistem yang canggih. Selain itu, ada biaya energi operasional yang signifikan untuk lingkungan yang terkontrol.

Dari sisi pasar, urban farming harus bersaing dengan produk yang berbiaya lebih rendah dari pertanian konvensional yang beroperasi pada skala ekonomi yang jauh lebih besar. Meskipun produk    urban farming sering kali lebih segar dan berkualitas tinggi, daya saing harga tetap menjadi tantangan utama yang membatasi akses bagi konsumen berpenghasilan rendah. Tanpa subsidi atau insentif yang memadai, kelayakan komersial proyek-proyek ini sulit tercapai.

Kendala Regulasi dan Logistik: Zonasi, Lahan, dan Kesenjangan Kebijakan

Kendala regulasi merupakan hambatan struktural yang signifikan. Undang-undang zonasi kota, yang secara tradisional memisahkan area pertanian dari area perumahan dan komersial, sering kali tidak mengakomodasi praktik urban farming dan dapat sangat membatasi jenis kegiatan yang diizinkan, termasuk budidaya hewan.

Masalah lain yang menonjol adalah konflik penggunaan lahan. Dengan proyeksi 68% populasi dunia akan tinggal di kota pada tahun 2050, persaingan untuk ruang akan semakin intens. Banyak proyek  urban farming membutuhkan lahan yang besar, sering kali berlokasi di pinggiran kota atau di bekas zona industri. Potensi gentrifikasi lahan-lahan ini untuk perumahan atau tujuan komersial dapat menciptakan ketegangan dan mengancam kelangsungan proyek  urban farming. Selain itu, kurangnya kebijakan dan kerangka regulasi yang terkoordinasi dan mendukung, terutama di tingkat nasional atau regional, menjadi hambatan utama bagi pengembangan sektor ini.

Risiko Kesehatan dan Lingkungan: Kontaminasi Tanah dan Pengelolaan Limbah

Meskipun sering dipromosikan sebagai metode yang lebih sehat, urban farming menghadapi risiko lingkungan yang unik. Praktik ini rentan terhadap polusi udara, air, dan tanah dari lingkungan perkotaan yang berdekatan. Tanah di kota-kota sering kali terkontaminasi oleh logam berat seperti timbal (Pb), yang dapat diserap oleh tanaman dan membahayakan kesehatan manusia jika dikonsumsi.

Ada juga kekhawatiran terkait penggunaan limbah organik perkotaan atau air limbah untuk pupuk, yang dapat berpotensi mengekspos tanaman dan pekerja terhadap bahan kimia berbahaya atau patogen. Risiko kontaminasi ini bukan hanya masalah ilmiah; ini adalah masalah kepercayaan publik yang fundamental. Skandal kontaminasi skala besar dapat dengan cepat mengikis kepercayaan publik dan investor di seluruh sektor. Oleh karena itu, diperlukan pendekatan berbasis sains yang ketat, termasuk pengujian tanah dan air yang transparan serta protokol keselamatan yang ketat, untuk memastikan kelayakan dan keamanan jangka panjang dari  urban farming.

Urban Farming dalam Konteks Indonesia: Studi Kasus dan Inisiatif Pemerintah

Analisis ini melokalisasi konsep urban farming dengan menyoroti contoh-contoh spesifik dan peran pemerintah di Indonesia, menunjukkan bagaimana praktik ini dapat berhasil dalam konteks lokal.

Studi Kasus Kelayakan Ekonomi: Yurga Farm di Surabaya

Pemerintah Kota Surabaya, melalui Dinas Pertanian, mengembangkan program urban farming sebagai upaya pemberdayaan masyarakat dan penguatan ketahanan pangan. Salah satu contoh sukses adalah kelompok tani Yurga Farm, yang membudidayakan berbagai sayuran hortikultura di lahan perkotaan yang sempit.

Sebuah analisis kelayakan ekonomi yang dilakukan pada Yurga Farm menunjukkan bahwa model bisnis mereka layak dan menguntungkan. Semua komoditas yang dibudidayakan, termasuk pakcoy, romen, dan selada, memiliki nilai Rasio R/C di atas 1. Metrik ini menunjukkan bahwa pendapatan yang dihasilkan lebih besar daripada biaya yang dikeluarkan. Selain itu, Titik Impas (BEP) unit dan harga berada di bawah produksi dan harga jual, yang semakin menegaskan posisi bisnis yang menguntungkan dan potensi untuk dikembangkan secara berkelanjutan. Studi kasus ini menjadi bukti empiris yang kuat bahwa  urban farming dapat menjadi usaha yang layak secara finansial di lingkungan perkotaan Indonesia.

Tabel 2: Analisis Kelayakan Ekonomi Yurga Farm, Surabaya

Kisah Sukses: Resiliensi Personal dan Komunitas dari Malang dan Medan

Selain model bisnis formal, urban farming juga memberdayakan individu dan komunitas di Indonesia. Kisah Edy Setyo Budianto di Malang adalah contoh nyata. Dengan memanfaatkan lahan kecil di samping rumahnya, Edy berhasil mengembangkan urban farming dan budidaya ikan lele serta nila. Praktik ini memungkinkannya mendapatkan sayuran dan daging yang sehat untuk konsumsi pribadi dan mengurangi biaya belanja. Edy bahkan mampu memperoleh pendapatan tambahan sekitar Rp300.000 per minggu dari kelebihan hasil panen yang dijual langsung ke konsumen. Kasus ini menunjukkan bahwa urban farming berfungsi sebagai solusi praktis yang melindungi rumah tangga dari ketidakstabilan ekonomi, seperti inflasi, dan menciptakan ketahanan pangan di tingkat mikro.

Di Medan, Sakiah Nasution menggunakan kebun atapnya yang berukuran 2×3 meter untuk menanam berbagai sayuran organik. Baginya, praktik ini bukan hanya tentang makanan, tetapi juga menjadi “proses penyembuhan di rumah” selama pandemi COVID-19. Kebutuhan untuk mengelola kebunnya sendiri memungkinkannya menghemat pengeluaran bulanan dan mendapatkan pasokan makanan yang lebih aman dan sehat, sekaligus menginspirasi tetangganya untuk memulai inisiatif serupa. Kisah-kisah ini menunjukkan bahwa  urban farming berhasil di Indonesia karena kemampuannya untuk beradaptasi dengan konteks pribadi dan komunal, memberikan manfaat yang melampaui perhitungan ekonomi semata.

Peran Pemerintah dan Kebijakan: Mendorong Program Berkelanjutan

Keberhasilan urban farming di Indonesia sangat bergantung pada ekosistem dukungan yang kuat dari pemerintah dan sektor swasta. Contoh di Malang menunjukkan bahwa keberhasilan Edy diperkuat oleh bimbingan dari Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian (Dispangtan) setempat, yang membantunya dalam pemrosesan dan pemasaran produk olahan ikan. Bimbingan ini memungkinkan Edy untuk meningkatkan nilai jual produknya dan menghindari penjualan dengan harga rendah kepada tengkulak.

Hal ini menyiratkan bahwa intervensi pemerintah yang efektif harus bersifat multifaset. Hanya mengajarkan cara menanam makanan tidak cukup untuk menciptakan keberlanjutan ekonomi. Dukungan harus mencakup seluruh rantai nilai, mulai dari pelatihan teknis hingga literasi finansial, fasilitasi akses pasar, dan promosi produk bernilai tambah. Pemerintah harus mendukung infrastruktur—baik dari segi kebijakan maupun fisik—untuk memfasilitasi kemitraan bisnis dan mendorong industrialisasi sektor  urban farming.

Masa Depan Urban Farming: Tren dan Rekomendasi Strategis

Bagian ini merangkum tren masa depan dan memberikan rekomendasi strategis untuk memastikan urban farming dapat mengatasi tantangan dan merealisasikan potensinya.

Kemajuan Teknologi: Dari Otomasi hingga Sistem Cerdas

Masa depan urban farming akan semakin ditentukan oleh inovasi teknologi. Praktik ini bergeser menuju sistem pertanian dengan lingkungan terkontrol (Controlled Environment Agriculture – CEA), di mana kondisi seperti suhu, kelembaban, dan pencahayaan dikelola secara presisi. Kemajuan dalam teknologi pencahayaan LED memungkinkan penggunaan “resep pencahayaan” yang disesuaikan untuk setiap tanaman, mengoptimalkan fotosintesis dan meminimalkan pemborosan energi.

Sistem modular dan skalabel juga akan menjadi lebih umum, memungkinkan petani untuk dengan mudah mengubah ruang-ruang yang tidak terpakai seperti gudang atau tempat parkir menjadi lahan pertanian yang produktif. Masa depan juga akan melihat peningkatan penggunaan otomatisasi berbasis AI, analitik prediktif, dan sistem pemantauan jarak jauh yang memungkinkan petani mengelola operasi mereka secara efisien dari mana saja, mengurangi limbah, dan meningkatkan hasil panen. Teknologi ini akan memungkinkan urban farming untuk mencapai efisiensi, konsistensi, dan skalabilitas yang lebih besar.

Debat “Harapan vs. Hype”: Analisis Potensi dan Ketidakpastian Masa Depan

Selama beberapa dekade, urban farming telah dijanjikan sebagai solusi utopis untuk masalah keberlanjutan dan ketahanan pangan. Namun, skeptisisme tetap ada, terutama dari perspektif ekonomi. Saat ini,  urban farming hanya menyumbang 1-5% dari produksi pangan global, dan ekonominya sering kali tidak kompetitif dengan pertanian konvensional tanpa dukungan subsidi. Biaya awal yang tinggi, permintaan energi yang berkelanjutan, dan hambatan teknis-keterampilan tetap menjadi tantangan serius.

Resolusi dari debat “harapan vs. hype” ini terletak pada perubahan tujuan. Kelayakan jangka panjang urban farming bukan tentang kemampuannya untuk menggantikan pertanian tradisional, tetapi lebih pada perannya sebagai pelengkap. Masa depan yang paling menjanjikan adalah ketika urban farming berfokus pada spesialisasi, yakni memproduksi tanaman bernilai tinggi dan mudah rusak—seperti sayuran mikro, herba, dan buah-buahan—yang mendapat manfaat dari pengiriman hyper-lokal. Dalam ceruk pasar ini,  urban farming dapat menjadi kompetitif dan menguntungkan. Dengan demikian, ia bukan obat mujarab, tetapi komponen vital dan berkembang yang menyediakan produk berkualitas tinggi dan memberikan manfaat sosial serta lingkungan yang tak tertandingi di mana pertanian konvensional tidak dapat melakukannya.

Rekomendasi untuk Pengambil Kebijakan dan Praktisi

Berdasarkan analisis ini, berikut adalah rekomendasi strategis untuk mendorong pengembangan urban farming yang berkelanjutan:

1. Dukungan Kebijakan dan Regulasi: Pemerintah harus menciptakan kerangka kebijakan yang jelas, termasuk penyesuaian undang-undang zonasi, untuk mengakomodasi berbagai bentuk urban farming dan menyediakan insentif pendanaan.
2. Pendidikan dan Pembangunan Kapasitas: Program pelatihan harus komprehensif, mencakup tidak hanya teknik budidaya, tetapi juga aspek bisnis seperti manajemen finansial, pemrosesan produk, dan strategi pemasaran.
3. Keterlibatan Komunitas dan Perencanaan Partisipatif: Memastikan proyek urban farming relevan secara sosial dan berkelanjutan dengan melibatkan komunitas lokal sejak tahap perencanaan.
4. Adopsi Praktik Berkelanjutan: Mendorong penggunaan bahan daur ulang dari limbah perkotaan sebagai input dan memperpanjang masa pakai infrastruktur untuk meminimalkan jejak karbon.
5. Kemitraan Publik-Swasta: Mendorong kolaborasi antara pemerintah, sektor swasta, dan komunitas untuk mengatasi hambatan investasi yang tinggi dan membangun ekosistem yang mendukung industrialisasi sektor ini.

Kesimpulan

Sebagai respons terhadap tantangan urbanisasi, urban farming telah muncul sebagai solusi multifungsi yang terbukti berkelanjutan, tangguh, dan berpusat pada komunitas. Analisis ini menunjukkan bahwa keberhasilannya tidak hanya diukur dari kuantitas hasil panen, melainkan dari manfaat holistiknya yang melampaui sekadar produksi makanan, termasuk pemberdayaan ekonomi, pelestarian lingkungan, dan kohesi sosial.

Urban farming bukanlah pengganti untuk sistem pangan global, tetapi merupakan komponen yang vital dan berkembang. Dengan menyeimbangkan inovasi teknologi, strategi kebijakan yang cerdas, dan pemahaman mendalam tentang konteks sosio-ekonominya, urban farming memiliki potensi untuk mengubah kota-kota menjadi pusat produksi pangan yang lebih mandiri. Pada akhirnya, urban farming bukan hanya tentang menanam tanaman, melainkan tentang menumbuhkan komunitas yang lebih sehat, tangguh, dan adil.