Itak Gurgur: Arsitektur Kuliner, Psikologi Spiritualitas, dan Filosofi Ketahanan Masyarakat Batak Toba
Dalam diskursus antropologi kuliner global, makanan sering kali dipandang sebagai artefak budaya yang melampaui fungsi…
Andaliman: Arsitektur Gastronomi, Neurobiologi Sensori, dan Identitas Global Rempah Endemik Toba
Lansekap rempah dunia sering kali didominasi oleh lada hitam dari Malabar atau cengkih dari Maluku,…
Soju Medis: Warisan Distilasi Bangsa Mongol dan Evolusi Kultural Korea
Simbolisme kontemporer soju sebagai minuman pesta yang identik dengan kehidupan malam perkotaan dan konsumsi sosial…
Betel Nut: “Permen” Merah yang Menyatukan Asia Tenggara – Analisis Komprehensif Arkeologi, Budaya, dan Farmakologi
Tradisi menyirih, atau yang secara teknis dikenal sebagai pengonsumsian betel quid, merupakan salah satu praktik…
Garam Tersembunyi di Dalam Bambu: K-Lava Salt
Tradisi pengobatan dan kuliner Korea telah lama dikenal karena pendekatannya yang sangat intens terhadap pengolahan…
Analisis Komprehensif Qurut sebagai Fondasi Logistik Militer Kekaisaran Mongol dan Ketahanan Pangan Nomadik Eurasia
Kawasan Eurasia, sebuah bentang alam yang mencakup stepa-stepa luas, pegunungan tinggi, dan gurun gersang, telah…
Seni Burung dalam Sarang: Evolusi Gastronomi, Diplomasi Maritim, dan Bioekonomi Liur Emas pada Era Dinasti Ming
Kajian mendalam mengenai seni kuliner "Burung dalam Sarang" tidak dapat dilepaskan dari narasi besar ekspansi…
Peradaban Cacao: Analisis Sosio-Kultural, Ekonomi, dan Ritual di Mesoamerika
Akar sejarah tanaman cacao (Theobroma cacao) tidak dapat dipisahkan dari narasi besar pembentukan peradaban di…
Gastronomi Mock Turtle Soup: Sebuah Analisis Kedalaman Terhadap Rekayasa Kuliner dan Prestise Kelas Menengah Era Victoria
Keinginan manusia untuk menjaga martabat sosial melalui konsumsi makanan merupakan salah satu penggerak utama inovasi…
