Fenomena Gelombang Makanan Asia Di Dunia Barat
Fenomena yang dikenal sebagai Gelombang Makanan Asia (Asian Food Wave) di pasar Barat telah bertransisi…
Makanan sebagai Pilar Simbolisme Nasional
Makanan tradisional berdiri sebagai salah satu manifestasi Warisan Budaya Takbenda (WBTB) yang paling signifikan, melampaui…
Nasi Kandar – Historis dan Dinamika Kuliner Malaysia
Nasi Kandar sebagai Arketip Kuliner Malaysia Nasi Kandar merupakan hidangan utama yang berasal dari wilayah…
Martabak Street Food paling ikonik di Indonesia
Martabak: Sebuah Fenomena Kuliner dengan Identitas Ganda Martabak merupakan salah satu makanan jalanan (street food)…
Steak : Evolusi Global dan Dinamika Pasar
Steak telah berevolusi dari potongan daging fungsional yang dipanggang di Eropa Abad Pertengahan menjadi salah…
Tentang Bubur: Gastronomi dan Kultur
Bubur di Indonesia merupakan hidangan yang memiliki fleksibilitas luar biasa, didefinisikan secara fungsional sebagai hidangan…
Riwayat Ayam Penyet: Kuliner Duta Bangsa
Etimologi "Penyet": Mengurai Makna dari Bahasa Jawa Ayam Penyet adalah salah satu ikon kuliner Indonesia…
Aneka Ragam Manisan di Indonesia
Mengenai manisan sebagai produk pangan olahan tradisional di Indonesia, meliputi aspek historis, klasifikasi teknis, potensi…
Kuliner Spaghetti—Dari Genealogi Mediterania hingga Inovasi Global
Spaghetti adalah salah satu bentuk pasta yang paling dikenal secara global, diklasifikasikan sebagai pasta secca…