Martabak Street Food paling ikonik di Indonesia
Martabak: Sebuah Fenomena Kuliner dengan Identitas Ganda Martabak merupakan salah satu makanan jalanan (street food)…
Steak : Evolusi Global dan Dinamika Pasar
Steak telah berevolusi dari potongan daging fungsional yang dipanggang di Eropa Abad Pertengahan menjadi salah…
Tentang Bubur: Gastronomi dan Kultur
Bubur di Indonesia merupakan hidangan yang memiliki fleksibilitas luar biasa, didefinisikan secara fungsional sebagai hidangan…
Riwayat Ayam Penyet: Kuliner Duta Bangsa
Etimologi "Penyet": Mengurai Makna dari Bahasa Jawa Ayam Penyet adalah salah satu ikon kuliner Indonesia…
Aneka Ragam Manisan di Indonesia
Mengenai manisan sebagai produk pangan olahan tradisional di Indonesia, meliputi aspek historis, klasifikasi teknis, potensi…
Kuliner Spaghetti—Dari Genealogi Mediterania hingga Inovasi Global
Spaghetti adalah salah satu bentuk pasta yang paling dikenal secara global, diklasifikasikan sebagai pasta secca…
Tentang Ikan Salmon
Landasan Biologis dan Ekologi Salmon: Keajaiban Anadromous Klasifikasi Taksonomi dan Pembagian Genus Kunci Salmon merupakan…
Gastronomi Surabaya: Manifestasi Cita Rasa ‘Wani Bumbu’ di Kota Pahlawan
Surabaya sebagai Episentrum Gastronomi Jawa Timur Surabaya telah lama diakui, tidak hanya sebagai Kota Pahlawan…
Dinamika dan Adaptasi Kuliner Jepang di Indonesia
Kuliner Jepang telah berhasil menempati posisi sentral dalam lanskap gastronomi Indonesia, melampaui status sebagai tren…