Nasi Tumpeng: Telaah Etnogastronomi dan Simbolisme Kosmik
Nasi Tumpeng, hidangan nasi berbentuk kerucut khas Jawa, adalah elemen sentral dalam tradisi upacara adat…
Ekonomi Halal Di Asia Timur: Analisis Jepang, Korea Selatan, Dan Tiongkok
Pasar Halal global saat ini berada dalam fase pertumbuhan yang masif, dengan nilai pasar pariwisata…
Akulturasi Kuliner Arab, India, dan Eropa dalam Lanskap Kuliner Lokal Indonesia
Gastronomi lokal Indonesia merupakan hasil akumulasi sejarah perdagangan dan kolonialisme yang mendalam, mencerminkan akulturasi tiga…
Kuliner Fusi Asia Modern: Filosofis, Inovasi, Dan Dinamika Pasar Global
Fusion cuisine adalah gaya memasak yang menggabungkan elemen-elemen dari berbagai tradisi kuliner yang berasal dari…
Tren Vegetarian dan Plant-Based yang Terinspirasi dari Budaya Asia
Industri makanan berbasis nabati (plant-based) global sedang mengalami pertumbuhan eksponensial, diperkirakan akan melampaui nilai USD…
Fenomena Gelombang Makanan Asia Di Dunia Barat
Fenomena yang dikenal sebagai Gelombang Makanan Asia (Asian Food Wave) di pasar Barat telah bertransisi…
Makanan sebagai Pilar Simbolisme Nasional
Makanan tradisional berdiri sebagai salah satu manifestasi Warisan Budaya Takbenda (WBTB) yang paling signifikan, melampaui…
Nasi Kandar – Historis dan Dinamika Kuliner Malaysia
Nasi Kandar sebagai Arketip Kuliner Malaysia Nasi Kandar merupakan hidangan utama yang berasal dari wilayah…
Martabak Street Food paling ikonik di Indonesia
Martabak: Sebuah Fenomena Kuliner dengan Identitas Ganda Martabak merupakan salah satu makanan jalanan (street food)…