The Sacred Spice: Mengapa Kuliner Batak Tak Pernah Bisa Benar-benar Ditiru?
Eksplorasi terhadap kekayaan gastronomi Nusantara sering kali membawa para peneliti dan pencinta kuliner pada sebuah…
Manuk Napinadar: Ritual Kekuatan dalam Sepiring Ayam
Kuliner Nusantara merupakan sebuah peta peradaban yang menyimpan memori kolektif, sistem kepercayaan, dan identitas sosiokultural…
Evolusi Gastronomi dan Biokimia Na Niura: Analisis Mendalam “Sashimi” Tradisional Kaldera Toba
Fenomena konsumsi protein hewani mentah dalam sejarah peradaban manusia sering kali dianggap sebagai produk dari…
Dinamika Bio-Kimiawi dan Antropologi Pangan Tipa-Tipa: Sereal Purba dari Lembah Silindung sebagai Superfood Global
Fenomena kuliner tradisional sering kali menyimpan narasi yang jauh lebih kompleks daripada sekadar fungsi pemenuhan…
Itak Gurgur: Arsitektur Kuliner, Psikologi Spiritualitas, dan Filosofi Ketahanan Masyarakat Batak Toba
Dalam diskursus antropologi kuliner global, makanan sering kali dipandang sebagai artefak budaya yang melampaui fungsi…
Andaliman: Arsitektur Gastronomi, Neurobiologi Sensori, dan Identitas Global Rempah Endemik Toba
Lansekap rempah dunia sering kali didominasi oleh lada hitam dari Malabar atau cengkih dari Maluku,…
Soju Medis: Warisan Distilasi Bangsa Mongol dan Evolusi Kultural Korea
Simbolisme kontemporer soju sebagai minuman pesta yang identik dengan kehidupan malam perkotaan dan konsumsi sosial…
Betel Nut: “Permen” Merah yang Menyatukan Asia Tenggara – Analisis Komprehensif Arkeologi, Budaya, dan Farmakologi
Tradisi menyirih, atau yang secara teknis dikenal sebagai pengonsumsian betel quid, merupakan salah satu praktik…
Garam Tersembunyi di Dalam Bambu: K-Lava Salt
Tradisi pengobatan dan kuliner Korea telah lama dikenal karena pendekatannya yang sangat intens terhadap pengolahan…
