Jalur Rempah dan Pengaruh Kolonial: Dampak Sejarah pada Dapur Global
Geografi Rempah dan Bumbu Kehidupan (Nusantara sebagai Episentrum) Analisis sejarah globalisasi makanan harus dimulai dengan…
Dari TikTok ke Meja Makan: Kuliner Khas Mana yang Viral dan Mengapa?
Algoritma sebagai Ahli Kuliner Baru Dalam beberapa tahun terakhir, lanskap makanan global tidak lagi didominasi…
Mengupas Rahasia Roti: Bagaimana Sebuah Adonan Sederhana Menjadi Kekuatan Utama di Setiap Benua
Roti Sebagai Pilar Peradaban Global Roti merupakan salah satu artefak makanan tertua di dunia, menandai…
Keajaiban Global Pangsit (Dumpling): Sebuah Telaah Komparatif dan Antropologis Varian Makanan Isi dari Jalur Sutra ke Eropa
Definisi dan Klasifikasi Dasar Pangsit (Dumpling) Pangsit, atau yang secara umum dikenal sebagai dumpling, merupakan…
Dari Kaiseki hingga Cena: Sebuah Analisis Komparatif Lima Tradisi Makan Malam Global yang Mendefinisikan Jati Diri Sosial
Makan Malam sebagai Ritual Identitas dan Kontrak Sosial Aktivitas makan malam melampaui kebutuhan nutrisi semata;…
Kopi Lebih dari Sekadar Minuman: Eksplorasi Mendalam Ritual Kopi dari Italia hingga Ethiopia
Kopi: Dari Komoditas Menjadi Kontrak Sosial Kopi telah melampaui statusnya sebagai komoditas pertanian biasa; ia…
Memburu Rasa Otentik: Eksplorasi Mendalam Hidangan Rahasia di Balik Gang Sempit Hanoi
Tulisan ini menyajikan analisis mendalam mengenai fenomena kuliner tersembunyi di ibu kota Vietnam, Hanoi. Fokus…
Arketipe Gastronomi Abad ke-21: Analisis Mendalam Tren “Ultra-Lokal, Ultra-Global” dan Dampaknya pada Warisan Kuliner Dunia
Definisi Ultra-Lokalitas dan Globalisasi Piring Tren "Ultra-Lokal, Ultra-Global" mendefinisikan pergeseran paradigma dalam dunia kuliner kelas…
Akar Rasa yang Mendunia: Eksplorasi Ekonomi Politik Lima Makanan Ikonik yang Mengubah Lintasan Sejarah Global
Makanan sebagai Arsitek Sejarah Global Sejarah dunia sering diceritakan melalui lensa perang, perjanjian, dan revolusi…
