Etnografi Kuliner Ritual: Fungsi Makanan dalam Siklus Kehidupan Adat di Indonesia
Dalam lanskap budaya Indonesia yang kaya, makanan memiliki fungsi yang jauh melampaui kebutuhan nutrisi dasar.…
Bumbu sebagai Bahasa Universal dan Kode Kultural dalam Arsitektur Peradaban Global
Bumbu Melampaui Rasa: Paradigma Antropologis Kuliner, pada hakikatnya, merupakan produk budaya yang terjalin erat dengan…
Tinjauan Tren Food Experimenter Di Media Sosial
Definisi Fenomena Food Experimenter dan Ruang Lingkup Fenomena Food Experimenter (FE) di media sosial telah…
Sensasi, Simbol, dan Stratifikasi: Makna “Pedas” dalam Masyarakat Asia Tenggara
Analisis makna “pedas” dalam konteks masyarakat Asia Tenggara memerlukan kajian multi-disiplin yang melampaui deskripsi kuliner…
Sinkretisme Gastronomi: Transformasi Kuliner Eropa oleh Gelombang Imigrasi
Imigrasi sebagai Arsitek Ulang Lanskap Gastronomi Eropa Lanskap kuliner Eropa kontemporer telah dirombak secara fundamental…
Nasi Tumpeng: Telaah Etnogastronomi dan Simbolisme Kosmik
Nasi Tumpeng, hidangan nasi berbentuk kerucut khas Jawa, adalah elemen sentral dalam tradisi upacara adat…
Ekonomi Halal Di Asia Timur: Analisis Jepang, Korea Selatan, Dan Tiongkok
Pasar Halal global saat ini berada dalam fase pertumbuhan yang masif, dengan nilai pasar pariwisata…
Akulturasi Kuliner Arab, India, dan Eropa dalam Lanskap Kuliner Lokal Indonesia
Gastronomi lokal Indonesia merupakan hasil akumulasi sejarah perdagangan dan kolonialisme yang mendalam, mencerminkan akulturasi tiga…
Kuliner Fusi Asia Modern: Filosofis, Inovasi, Dan Dinamika Pasar Global
Fusion cuisine adalah gaya memasak yang menggabungkan elemen-elemen dari berbagai tradisi kuliner yang berasal dari…