Manuk Napinadar: Ritual Kekuatan dalam Sepiring Ayam
Kuliner Nusantara merupakan sebuah peta peradaban yang menyimpan memori kolektif, sistem kepercayaan, dan identitas sosiokultural…
Evolusi Gastronomi dan Biokimia Na Niura: Analisis Mendalam “Sashimi” Tradisional Kaldera Toba
Fenomena konsumsi protein hewani mentah dalam sejarah peradaban manusia sering kali dianggap sebagai produk dari…
Dinamika Bio-Kimiawi dan Antropologi Pangan Tipa-Tipa: Sereal Purba dari Lembah Silindung sebagai Superfood Global
Fenomena kuliner tradisional sering kali menyimpan narasi yang jauh lebih kompleks daripada sekadar fungsi pemenuhan…
Itak Gurgur: Arsitektur Kuliner, Psikologi Spiritualitas, dan Filosofi Ketahanan Masyarakat Batak Toba
Dalam diskursus antropologi kuliner global, makanan sering kali dipandang sebagai artefak budaya yang melampaui fungsi…
Andaliman: Arsitektur Gastronomi, Neurobiologi Sensori, dan Identitas Global Rempah Endemik Toba
Lansekap rempah dunia sering kali didominasi oleh lada hitam dari Malabar atau cengkih dari Maluku,…
Soju Medis: Warisan Distilasi Bangsa Mongol dan Evolusi Kultural Korea
Simbolisme kontemporer soju sebagai minuman pesta yang identik dengan kehidupan malam perkotaan dan konsumsi sosial…
Betel Nut: “Permen” Merah yang Menyatukan Asia Tenggara – Analisis Komprehensif Arkeologi, Budaya, dan Farmakologi
Tradisi menyirih, atau yang secara teknis dikenal sebagai pengonsumsian betel quid, merupakan salah satu praktik…
Garam Tersembunyi di Dalam Bambu: K-Lava Salt
Tradisi pengobatan dan kuliner Korea telah lama dikenal karena pendekatannya yang sangat intens terhadap pengolahan…
Analisis Komprehensif Qurut sebagai Fondasi Logistik Militer Kekaisaran Mongol dan Ketahanan Pangan Nomadik Eurasia
Kawasan Eurasia, sebuah bentang alam yang mencakup stepa-stepa luas, pegunungan tinggi, dan gurun gersang, telah…